Adobe PDF
(2.67 MB)
| Title Details: | |
|
Λιπίδια |
|
| Authors: |
Spiliopoulos, Ioakeim |
| Reviewer: |
Sarigiannis, Ioannis |
| Subject: | NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > CHEMISTRY > INORGANIC CHEMISTRY > AGRICULTURAL CHEMISTRY/CHEMURGY |
| Keywords: |
Lipids
Fatty Acids Polyunsaturated Fatty Acids Fats Oils Simple Triglycerides Mixed Triglycerides Triglycerides Hydrolysis Triglycerides Oxidation Antioxidants Glycerophospholipids Lecithin Cephalins Sphingophospholipids Sphingoglycolipids Omega-3 Omega-6 Fatty Acids Simple Lipids Complex Lipids Nutral Lipids Polar Lipids Steroids |
| Description: | |
| Abstract: |
Στο κεφάλαιο αυτό περιγράφεται η δομή και τα βασικά χαρακτηριστικά των κυριότερων κατηγοριών των λιπιδίων όπως λιπαρά οξέα, τριγλυκερίδια, φωσφολιπίδια, σφιγγογλυκολιπίδια και στερόλες. Με την ολοκλήρωση του κεφαλαίου ο φοιτητής θα μπορεί να κατατάσσει τα λιπίδια σε κατηγορίες, να ερμηνεύει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε κατηγορίας λιπιδίων και να εξηγεί τον ιδιαίτερο βιολογικό ρόλο ορισμένων από αυτά.
|
| Table of Contents: |
21.1 Λιπαρά οξέα
21.2 Τριγλυκερίδια 21.2.1 Υδρογόνωση ελαίων 21.2.2 Υδρόλυση τριγλυκεριδίων 21.2.3 Οξείδωση τριγλυκεριδίων 21.3 Φωσφολιπίδια 21.3.1 Γλυκεροφωσφολιπίδια 21.3.2 Σφιγγοφωσφολιπίδια 21.4 Σφιγγογλυκολιπίδια 21.5 Στεροειδή 21.6 Ταξινόμηση λιπιδίων |
| Linguistic Editors: |
Kalliaras, Dimitris |
| Technical Editors: |
Papavasileiou, Spyridon |
| Type: |
Chapter |
| Creation Date: | 2015 |
| Item Details: | |
| License: |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr |
| Handle | http://hdl.handle.net/11419/933 |
| Bibliographic Reference: | Spiliopoulos, I. (2015). Λιπίδια [Chapter]. In Spiliopoulos, I., Vakros, I., & Xaplanteri, M. 2015. Χημεία [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/933 |
| Language: |
Greek |
| Is Part of: |
Χημεία |
| Publication Origin: |
Kallipos, Open Academic Editions |