Adobe PDF
(4.13 MB)
| Title Details: | |
|
Υδατάνθρακες |
|
| Authors: |
Spiliopoulos, Ioakeim |
| Reviewer: |
Sarigiannis, Ioannis |
| Subject: | NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > CHEMISTRY > INORGANIC CHEMISTRY > AGRICULTURAL CHEMISTRY/CHEMURGY |
| Keywords: |
Carbohydrates
Sugars Monosaccharides Disaccharides Polysaccharides Asymmetric Carbon Enantiomers Fischer Projection Haworth Projection A-anomer B-anomer Hemiacetal Glycosidic Bond Maltose Cellobiose Sucrose Starch Glycogen Cellulose |
| Description: | |
| Abstract: |
Στο κεφάλαιο αυτό περιγράφεται η δομή και τα βασικά χαρακτηριστικά των υδατανθράκων. Με την ολοκλήρωση του κεφαλαίου ο φοιτητής θα μπορεί να αναγνωρίζει τους υδατάνθρακες, να τους κατατάσσει σε κατηγορίες ανάλογα με την δομή τους, να περιγράφει την στερεοϊσομέρεια των υδατανθράκων, να σχεδιάζει τις δομές Fischer, Haworth και την κυκλική δομή τους, να αναγνωρίζει τον γλυκοζιτικό δεσμό και να περιγράφει την δομή των κυριότερων ολιγο- και πολυσακχαριτών.
|
| Table of Contents: |
20.1 Ταξινόμηση υδατανθράκων
20.2 Μονοσακχαρίτες 20.2.1 Προβολή Fischer των μονοσακχαριτών 20.2.2 D, L διαμόρφωση των μονοσακχαριτών 20.2.3 Κυκλική δομή μονοσακχαριτών 20.2.4 Αντιδράσεις μονοσακχαριτών 20.3 Δισακχαρίτες 20.4 Πολυσακχαρίτες 20.5 Υδατάνθρακες σε βιολογικά μόρια |
| Linguistic Editors: |
Kalliaras, Dimitris |
| Technical Editors: |
Papavasileiou, Spyridon |
| Type: |
Chapter |
| Creation Date: | 2015 |
| Item Details: | |
| License: |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr |
| Handle | http://hdl.handle.net/11419/932 |
| Bibliographic Reference: | Spiliopoulos, I. (2015). Υδατάνθρακες [Chapter]. In Spiliopoulos, I., Vakros, I., & Xaplanteri, M. 2015. Χημεία [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/932 |
| Language: |
Greek |
| Is Part of: |
Χημεία |
| Publication Origin: |
Kallipos, Open Academic Editions |