Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί ακέραιων φυτών, φυλλωδών λαχανικών και σαλατικών

Abstract

Τα είδη των λαχανικών που περιλαμβάνει η κατηγορία αυτή και οι ιδιαίτερες απαιτήσεις τους μετασυλλεκτικά. Τα στάδια των μετασυλλεκτικών χειρισμών των λαχανικών της κατηγορίας αυτής (συγκομιδή, πρόψυξη, καθαρισμός, διαλογή, ταξινόμηση σε μεγέθη, πλύσιμο, συσκευασία με πλαστικές μεμβράνες, τοποθέτηση σε κιβώτια, μεταφορά υπό ψύξη). Συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης (θερμοκρασία, Σ.Υ., σύσταση ατμόσφαιρας) και εκτιμώμενη διάρκεια συντήρησης για κάθε είδος. Λεπτομερής αναφορά σχετικά με τις συνθήκες αποθήκευσης και τη μετασυλλεκτική συμπεριφορά του σπαραγγιού, του λάχανου, του κουνουπιδιού και του μπρόκολου (είδη Brassica), της αγγινάρας, του μαρουλιού (τύποι Cos ή Romana, Butterhead κ.ά.) και άλλων φυλλωδών λαχανικών (σπανάικι χλωρό κρεμμυδάκι, πράσο, αρωματικά λαχανικά - άνηθος, μαϊντανός, σέλινο, λαχανευόμενα είδη κ.ά.).

The types of vegetables included in this category and their specific postharvest requirements. The stages of postharvest handling of vegetables in this category (harvesting, pre-cooling, cleaning, sorting, sizing, washing, packaging with plastic films, boxing, refrigerated transportation). Recommended storage conditions (temperature, relative humidity, atmosphere composition) and estimated storage duration for each type. Detailed reference regarding the storage conditions and postharvest behavior of spinach, cabbage, cauliflower, and broccoli (Brassica species), lettuce, romaine lettuce (Cos or Romana types, Butterhead, etc.), and other leafy vegetables (Swiss chard, leek, aromatic vegetables - dill, parsley, celery, leafy herbs, etc.).