Adobe PDF (1.27 MB)
Title Details:
Αλλαγές στη φυσιολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή
Authors: Passam, Harold Christopher
Tsantili, Eleni
Christopoulos, Miltiadis
Kafkaletou, Mina
Alexopoulos, Alexios
Karapanos, Ioannis
Reviewer: Petropoulos, Spyridon
Subject: NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > AGRICULTURAL SCIENCES > PLANT SCIENCE AND PLANT PRODUCTS > CROP PRODUCTION
NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > AGRICULTURAL SCIENCES > PLANT SCIENCE AND PLANT PRODUCTS > HORTICULTURE > VEGETABLE GROWING
NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > AGRICULTURAL SCIENCES > PLANT SCIENCE AND PLANT PRODUCTS > PLANTS > FRUIT TREES
Keywords:
Postharvest Handling
Quality
Postharvest Physiology
Storage Of Fruits And Vegetables
Postharvest Technology
Fruit Ripening
Description:
Abstract:
Γίνεται λεπτομερής πειριγραφή για τις κυριότερες φυσιολογικές διεργασίες που επηρεάζουν τη μετασυλλεκτική ζωή και συμπεριφορά των καρπών και λαχανικών μετά τη συγκομιδή τους. Ιδιάιτερη αναφορά γίνεται στις φυσιολογικές λειτουργίες των προϊόντων που αποτελούν αίτια μετασυλλεκτικών απωλειών (αναπνοή, απώλεια νερού, τραυματισμοί, κ.ά.). Ορισμός της ωρίμανσης και γήρανσης. Περιγραφή των φυσιολογικών και μεταβολικών διαδικασιών που σχετίζονται με των ωρίμανση. Η βιοσύνθεση και ο ρόλος του αιθυλενίου στη μετασυλλεκτική συμπεριφορά των οπωροκηπευτικών, με ιδιαίτερη αναφορά στην ωρίμανση. Παρουσιάζονται επίσης οι κυριότερες φυσιολογικές και μεταβολικές αλλαγές που προκαλούνται στα διάφορα στάδια της ωρίμανσης των οπωροκηπευτικών καθώς και μετά τη συγκομιδή τους.
Type: Chapter
Creation Date: 2015
Item Details:
License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr
Handle http://hdl.handle.net/11419/3339
Bibliographic Reference: Passam, H., Tsantili, E., Christopoulos, M., Kafkaletou, M., Alexopoulos, A., & Karapanos, I. (2015). Αλλαγές στη φυσιολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή [Chapter]. In Passam, H., Tsantili, E., Christopoulos, M., Kafkaletou, M., Alexopoulos, A., & Karapanos, I. 2015. POSTHARVEST HANDLING OF FRUITS AND VEGETABLES [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/3339
Language: Greek
Is Part of: POSTHARVEST HANDLING OF FRUITS AND VEGETABLES
Number of pages 44
Publication Origin: Kallipos, Open Academic Editions