Διατροφή και βιολογικές τροφές/σιτηρέσια

Abstract

Το κεφάλαιο αυτό καλύπτει πτυχές της χρήσης των ζωοτροφών, της σύνθεσής τους, της χρήσης διαφορετικών εναλλακτικών πρώτων υλών στις ζωοτροφές και ιχθυοτροφές και των γενικών διατροφικών αρχών των υδρόβιων ζωικών οργανισμών στο πλαίσιο της Βιολογικής Υδατοκαλλιέργειας. Στο κεφάλαιο γίνεται ανασκόπηση της μελέτης των διατροφικών απαιτήσεων των ψαριών με στόχο την παρασκευή βιολογικών σιτηρεσίων, με χαρακτηριστικά, από άποψη περιεκτικότητας θρεπτικών συστατικών, τα οποία να τα καθιστούν εξειδικευμένα για την εκτροφή τους. Η ταυτόχρονη μελέτη παραμέτρων ανάπτυξης, σύστασης σώματος – ήπατος, των ανοσολογικών δεικτών, ιστολογίας βασικών οργάνων και της σύστασης του φιλέτου, θα συμβάλει στην απόκτηση μίας πληρέστερης εικόνας, με στόχο την αποτελεσματικότερη βιολογική εκτροφή του είδους. Δεδομένου ότι η διαθεσιμότητα βιολογικών πρώτων υλών είναι περιορισμένη και τα σχετικά ερευνητικά αποτελέσματα λίγα, είναι απαραίτητη η σημαντική αύξηση του ενδιαφέροντος της διερεύνησης του θέματος για τη βιώσιμη βιολογική εκτροφή.

This chapter covers aspects of feed use, feed formulation, the use of different alternative raw materials in animal feed and fish feed and the general nutritional principles of aquatic organisms in the context of organic aquaculture. The chapter reviews the research on nutritional requirements of fish and aquatic farmed animals, with the aim of preparing rations of organic feed with nutrient content characteristics that make them suitable for fish farming. The concurrent study of growth parameters, body-liver composition, immunological markers, histology of key organs and fillet composition provide a holistic approach for effective organic farming of the species. Since the availability of organic raw ingredients is limited and the relevant research results are few, further research on this topic for a sustainable organic aquaculture is necessary.