Χημεία - Εργαστηριακές Ασκήσεις

Abstract

Το βιβλίο περιγράφει βασικές εργαστηριακές ασκήσεις για τα αντικείμενα της Γενικής και Ανόργανης Χημείας, Ποσοτικής Ανάλυσης και Οργανικής Χημείας. Απευθύνεται σε φοιτητές/-τριες για τους/τις οποίους/-ες η Χημεία αποτελεί βασικό αντικείμενο σπουδών. Περιλαμβάνει ασκήσεις με διαφορετικό βαθμό δυσκολίας προκειμένου να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αντικείμενα σπουδών που απαιτούν διαφορετικό βαθμό εμβάθυνσης στο αντικείμενο της Χημείας. Το βιβλίο είναι χωρισμένο σε ενότητες οι οποίες πραγματεύονται εργαστηριακές ασκήσεις σε διάφορα πεδία της Χημείας. Αρχικά παρουσιάζονται εργαστηριακές ασκήσεις για τη μελέτη των ιδιοτήτων των στοιχείων και ενώσεων, τη μελέτη των υδατικών διαλυμάτων, όπως είναι η παρασκευή διαλυμάτων και οι ιδιότητες ηλεκτρολυτικών διαλυμάτων, καθώς και τη μελέτη της χημικής κινητικής και της χημικής ισορροπίας. Ακολούθως περιγράφονται ασκήσεις ογκομετρικής ανάλυσης, όπως είναι οι ογκομετρίες οξέων-βάσεων, οι συμπλοκομετρικές αλλά και οι οξειδοαναγωγικές ογκομετρήσεις. Τέλος περιγράφονται βασικές εργαστηριακές τεχνικές καθαρισμού χημικών ενώσεων (ανακρυστάλλωση, απόσταξη, εκχύλιση) και ασκήσεις Οργανικής Χημείας. Επιπλέον, περιγράφονται ασκήσεις εξοικείωσης με τις βασικές φασματοσκοπικές τεχνικές απορρόφησης ορατού-υπεριώδους (UV-VIS) και υπερύθρου (IR). Κάθε εργαστηριακή άσκηση περιλαμβάνει επαρκές θεωρητικό μέρος, ώστε η καθεμία άσκηση να αποτελεί μια αυτοτελή και πλήρη μαθησιακή ενότητα. Στο θεωρητικό μέρος αναπτύσσεται με συντομία το απαραίτητο θεωρητικό υπόβαθρο της άσκησης και ακολουθεί το πειραματικό μέρος στο οποίο περιγράφεται η διεξαγωγή του πειράματος. Κάθε άσκηση ολοκληρώνεται με ασκήσεις αξιολόγησης.

The book describes basic laboratory exercises in the subjects of General and Inorganic Chemistry, Quantitative Analysis and Organic Chemistry. It is aimed at students whose main subject of study is Chemistry. Including different degrees of difficulty exercises, it can be used for studies requiring a different degree of depth in Chemistry. The book is divided into sections dealing with laboratory exercises in various fields of Chemistry. In the first part, there are laboratory exercises on the properties of elements and compounds, the study of aqua solutions, such as the preparation of solutions and electrolytic solution’s properties, and the study of chemical kinetics and equilibrium. Next, volumetric analysis exercises are described such as acid-base, complexometric and redox titrations. Finally, basic laboratory techniques for the purification of chemical compounds (recrystallization, distillation, extraction) and Organic Chemistry exercises are described. In addition, exercises for familiarization with the basic spectroscopic techniques of visible-ultraviolet (UV-VIS) and infrared (IR) absorption are described. Each laboratory exercise includes a sufficient theoretical part so that each exercise constitutes an independent and complete learning object. The theoretical part briefly describes the necessary theoretical background of the exercise, followed by a detailed experimental section. Each exercise is completed with assessment tests.