Κυκλική οικονομία και επιχειρηματικότητα στον αγροδιατροφικό τομέα

Abstract

Το τρέχον γραμμικό οικονομικό μοντέλο παραγωγής-διάθεσης των προϊόντων έχει επιφέρει πολλαπλές επιπτώσεις στην ισορροπία του οικοσυστήματος, λόγω της ανεξέλεγκτης εκμετάλλευσης των φυσικών πόρων και της αυξημένης παραγωγής αποβλήτων. Η μετάβαση σε ένα κυκλικό οικονομικό μοντέλο θα μπορούσε να συμβάλει στην αποσύνδεση της οικονομικής ανάπτυξης από τη χρήση πόρων και να οδηγήσει στην αποκατάσταση της βιοποικιλότητας και του φυσικού κεφαλαίου. Η κυκλική οικονομία αποτελεί την απάντηση στα προβλήματα που συνδέονται με την αυξανόμενη ζήτηση, την υπερκατανάλωση και την ταχεία απόρριψη των αποβλήτων. Σε αντίθεση με το γραμμικό μοντέλο οικονομικής ανάπτυξης, στο κυκλικό τα προϊόντα διατηρούνται στην οικονομία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εξάγοντας τη μέγιστη αξία τους και η παραγωγή αποβλήτων περιορίζεται στο ελάχιστο. Ό,τι προηγουμένως θεωρούνταν απόβλητο, τώρα δύναται να μετατραπεί σε πρώτη ύλη. Η κυκλική οικονομία στον αγροδιατροφικό τομέα συνδέεται με την «έξυπνη» διαχείριση της βιομάζας, οδηγώντας σε πολλά διαφορετικά προϊόντα (εδαφοβελτιωτικά, ζωοτροφές, βιοκάυσιμα, κ.ά.). Η επαναχρησιμοποίηση των απορριμμάτων και των παραπροϊόντων, δεν μειώνει μόνο την περιβαλλοντική ρύπανση, αλλά αυξάνει την οικονομική αξία της αγροδιατροφικής αλυσίδας, οδηγώντας σε μια κοινωνία «μηδενικών αποβλήτων». Η κυκλική οικονομία θα μπορούσε να αποτελέσει ένα καινοτόμο πεδίο επιχειρηματικής δραστηριότητας, αφού προχωρά ένα βήμα πιο πέρα από τις συνηθισμένες πρακτικές βιώσιμης ανάπτυξης. Η δημιουργία νέων θέσεων εργασίας, η ενδυνάμωση της επιχειρηματικής δραστηριότητας και η οικονομική ανάπτυξη είναι μόνο κάποιες από αυτές. Στόχος του συγγράμματος είναι η ανάλυση των προβλημάτων που συνδέονται με την αυξημένη παραγωγή αγροδιατροφικών προϊόντων σε συνδυασμό με την ερευνητική προσέγγιση της κυκλικής οικονομίας και των πεδίων εφαρμογής της στον συγκεκριμένο τομέα. Επιπλέον, θα διερευνηθούν τα επιχειρηματικά μοντέλα της κυκλικής οικονομίας στην αγροδιατροφική αλυσίδα.

The current linear economic model of “take, make, dispose” has led to excessive pressure on the ecosystems, due to the uncontrolled exploitation of natural resources and waste generation. The circular economic model aims to gradually decouple economic growth from the consumption of finite resources and could actively rebuild biodiversity. In a circular economy, waste doesn’t exist. The products will be reused, again and again, keeping materials circulating for as long as possible. It is a philosophy of reusing, repurposing, regenerating. Natural ecosystems, including the continuous flow of materials, inspire the circular economy. Waste is recycled and brought back into production processes. The circular economy in the agri-food sector is linked to the "smart" management of biomass, leading to a variety of products (soil improvers, animal feed, biofuels, etc.). The reuse of waste and by-products eliminates environmental pollution and also increases the economic value of the agri-food chain, leading to a "zero waste" society. Nowadays, “circular” entrepreneurship represents an emerging market with huge potential. The “circular” enterprises go further than the usual sustainable development practices and are associated with economic growth and many opportunities. The present book aims to analyze the contribution of the circular economy to the agri-food sector. It’s thoroughly researched the concept of circular economy and its applications in agri-food enterprises. The book also studies the "circular" opportunities, the inhibiting factors, and the relevant business models. The book's last part is dedicated to various Greek and global good practices in the agri-food sector.