Aquaculture

Abstract

Aquaculture is a growing industry, with Greece being the sixth among the forty European countries in the production of farmed fish. The subject of aquaculture is taught in more than 10 departments of the Greek Universities. The book Aquaculture: organisms, production systems, perspectives aims to cover the basic knowledge needed for the University graduates of biological and related schools. Herein, the traditional and modern aquaculture systems implemented today or being in experimental stage are examined. More specifically, the following topics are covered: a) aspects of the biology of cultured organisms (taxonomy, nutrition, reproduction, diseases, genetics), b) industrial production trends at a global, European, and national level, c) the facilities used and methodologies applied for broodstock collection, production of fry, fattening and harvesting c) the concerns arising from the application of aquaculture and the prospects for the future.

Η υδατοκαλλιέργεια αποτελεί έναν αναπτυσσόμενο κλάδο, με την Ελλάδα να είναι 6η μεταξύ των 40 Ευρωπαϊκών χωρών στην παραγωγή καλλιεργούμενων ιχθύων. Το αντικείμενο των υδατοκαλλιεργειών διδάσκεται σε περισσότερα από 10 Τμήματα των ελληνικών ανώτατων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων. Το σύγγραμμα Υδατοκαλλιέργειες: οργανισμοί, συστήματα παραγωγής, προοπτικές στοχεύει στην κάλυψη της βασικής γνώσης που χρειάζεται να έχουν οι απόφοιτοι των βιολογικών και συναφών τμημάτων. Εξετάζει σφαιρικά τα παραδοσιακά και σύγχρονα είδη υδατοκαλλιέργειας που εφαρμόζονται ή βρίσκονται σε πειραματικό στάδιο σήμερα. Συγκεκριμένα, εξετάζονται α) στοιχεία της βιολογίας των οργανισμών που καλλιεργούνται (ταξινομία, διατροφή, αναπαραγωγή, ασθένειες, γενετική), β) οι βασικές τάσεις παραγωγής του κλάδου σε παγκόσμιο, ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο, γ) τα είδη των εγκαταστάσεων που χρησιμοποιούνται και των μεθόδων που εφαρμόζονται για την εύρεση των γεννητόρων, την παραγωγή του γόνου, την πάχυνση και τη συλλογή γ) οι προβληματισμοί που ανακύπτουν από την εφαρμογή της υδατοκαλλιέργειας και οι προοπτικές για το μέλλον.