ΚεφάλαιοAdobe PDF (1.52 MB)
Title Details:
More on food and identity
Other Titles: Religion and dietary rules
Authors: Matala, Antonia
Grivetti, Louis
Reviewer: Giannakoulia, Maria
Subject: LAW AND SOCIAL SCIENCES > ANTHROPOLOGY (NON PHYSICAL) > SOCIAL AND CULTURAL ANTHROPOLOGY > ANTHROPOLOGY OF MATERIAL CULTURE
LAW AND SOCIAL SCIENCES > ANTHROPOLOGY (NON PHYSICAL) > SOCIAL AND CULTURAL ANTHROPOLOGY > APPLIED ANTHROPOLOGY
LAW AND SOCIAL SCIENCES > ANTHROPOLOGY (NON PHYSICAL) > SOCIAL AND CULTURAL ANTHROPOLOGY > CULTURE AND LIFESTYLE > CULTURAL HERITAGE
HUMANITIES AND ARTS > RELIGION AND THEOLOGY > WORLD RELIGIONS
Keywords:
Identity Food Consumption
Food History
Diet
Evolution
Religion
Lent
Judaism
Islam
Dietary Taboos
Kosher
Christian Culture
Description:
Abstract:
Στο παρόν κεφάλαιο γίνεται αρχικά αναφορά στις υποθέσεις για την ερμηνεία των θρησκευτικών κανόνων διατροφής. Στο πλαίσιο αυτό, σχολιάζονται οι ιστορικές συγκυρίες της καθιέρωσης των συγκεκριμένων κανόνων, καθώς και οι οικολογικές, οικονομικές και συμβολικές σκοπιμότητες που ενδεχομένως ικανοποιούν. Στη συνέχεια, παρουσιάζονται οι διαιτητικοί κανόνες και τα διαιτητικά ταμπού του ιουδαϊσμού, του χριστιανισμού, του μουσουλμανισμού και του ινδουϊσμού. Παρουσιάζονται στοιχεία για την ιστορική προέλευση των κανόνων και αναλύεται η σημασία τους στη διατροφή όσων τους ακολουθούν. Επιπλέον, δίνονται παραδείγματα του συμβολικού ρόλου της τροφής στην ιουδαιοχριστιανική κουλτούρα. Τέλος, στη Μελέτη Περίπτωσης γίνεται ανασκόπηση της διατητικής χρήσης του αίματος στην ελληνική και την ευρωπαϊκή παράδοση.
Table of Contents:
Περισσότερα για τη σχέση ανάμεσα στη διατροφή και την ταυτότητα - Διαιτητικοί κανόνες και ταμπού στις μεγάλες θρησκείες 53
3.1. Κανόνες και απαγορεύσεις που αφορούν την επιλογή τροφής 53
3.1.1. Θεωρητική ερμηνεία των διαιτητικών κανόνων και απαγορεύσεων 54
3.2. Διαιτητικοί κανόνες του ιουδαιοχριστιανισμού 56
3.2.1. Διαιτητικοί κανόνες στον ιουδαϊσμό 56
3.2.1.1 Διαιτητικές απαγόρευσεις στον ιουδαϊσμό 57
3.2.1.2. Σύγχρονες προεκτάσεις των θρησκευτικών επιταγών του ιουδαϊσμού 59
3.2.2. Διαιτητικοί κανόνες στο χριστιανισμό 60
3.2.2.1. Διαιτητικοί κανόνες στο χριστιανισμό 61
3.2.2.2. Ο θεσμός της νηστείας στην Ανατολική Ορθόδοξη Εκκλησία 63
3.2.3. Συμβολικός ρόλος της τροφής στην ιουδαιοχριστιανική κουλτούρα 64
3.2.3.1. Συμβολικά τρόφιμα του ιουδαϊκού εορτολογίου 65
3.2.3.2. Συμβολικά τρόφιμα των χριστιανών 67
3.3. Διαιτητικοί κανόνες και απαγορεύσεις στο μουσουλμανισμό 70
3.3.1. Διαιτητικοί κανόνες και απαγορεύσεις στο μουσουλμανισμό 71
3.3.2. Διαιτητικές απαγορεύσεις στο μουσουλμανισμό 71
3.3.3. Η νηστεία στο μουσουλμανισμό 72
3.4. Ανατολικές θρησκείες και η παράδοση της φυτοφαγίας 73
3.4.1. Διαιτητικοί κανόνες και απαγορεύσεις στον ινδουισμό 74
3.5. Μελέτη Περίπτωσης -Η γεύση του αίματος στην ελληνική και την ευρωπαϊκή γαστρονομία 76
3.5.1. Το αίμα θηλαστικών και άλλων ζώων ως συμπλήρωμα της διατροφής 76
3.5.2 Απαγορεύσεις της βρώσης αίματος 76
3.5.3. Το αίμα στην ευρωπαϊκή και την ελληνική γαστρονομία 77
3.5.4. Πρακτικές κατανάλωσης αίματος στη σύγχρονη Ελλάδα 78
Βιβλιογραφία
Linguistic Editors: Xifara, Foteini
Type: Chapter
Creation Date: 2015
Item Details:
License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr
Handle http://hdl.handle.net/11419/3804
Bibliographic Reference: Matala, A., & Grivetti, L. (2015). More on food and identity [Chapter]. In Matala, A., & Grivetti, L. 2015. Διατροφή και πολιτισμός [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/3804
Language: Greek
Is Part of: Διατροφή και πολιτισμός
Number of pages 21
Typical Learning Time: PT04H00M00S
Publication Origin: Kallipos, Open Academic Editions