ΚεφάλαιοAdobe PDF
(831.66 kB)
| Title Details: | |
|
Food selection |
|
| Authors: |
Matala, Antonia Grivetti, Louis |
| Reviewer: |
Giannakoulia, Maria |
| Subject: | LAW AND SOCIAL SCIENCES > ANTHROPOLOGY (NON PHYSICAL) MEDICINE AND HEALTH SCIENCES, LIFE SCIENCES, BIOLOGICAL SCIENCES > LIFE SCIENCES LAW AND SOCIAL SCIENCES > ANTHROPOLOGY (NON PHYSICAL) > SOCIAL AND CULTURAL ANTHROPOLOGY > APPLIED ANTHROPOLOGY LAW AND SOCIAL SCIENCES > ANTHROPOLOGY (NON PHYSICAL) > SOCIAL AND CULTURAL ANTHROPOLOGY > CULTURE AND LIFESTYLE > CULTURAL HERITAGE LAW AND SOCIAL SCIENCES > PSYCHOLOGY > PHYSIOLOGICAL PSYCHOLOGY AND NEUROSCIENCE |
| Keywords: |
Diet
Evolution Food Consumption Trends Child And Food Consumption Mass Media Popular Culture Like Taste Food Aversions Foods |
| Description: | |
| Abstract: |
Η τροφική επιλογή είναι φαινόμενο που δύσκολα ερμηνεύεται. Στο κεφάλαιο αυτό αναλύεται πώς στις συνήθειες διατροφής συμπυκνώνονται γεωγραφικοί, κλιματολογικοί και βιολογικοί περιορισμοί, αλλά και κοινωνικές δομές και πρότυπα, ιδεολογίες, επιρροές άλλων πολιτισμών και ιστορικές συγκυρίες. Στο ατομικό επίπεδο, εξετάζονται οι τρέχουσες θεωρίες για τη διαμόρφωση τροφικών αρεσκειών και τροφικών αποστροφών καθώς και ο ρόλος των ευφραντικών και διεγερτικών ιδιοτήτων των τροφίμων. Συζητείται πώς οι διαιτητικές συνήθειες και προτιμήσεις επηρρέαζουνται από τις πολιτισμικές καταβολές, αλλά και τα κοινωνικά και ψυχολογικά κίνητρα που τα άτομα έχουν ενσωματώσει.
|
| Table of Contents: |
1. Επιλογή τροφής – Πρώτιστη βιολογική ανάγκη
1.1. Οι γενετικές καταβολές της επιλογής της τροφής 1.2. Ψυχολογικοί μηχανισμοί και επιλογή της τροφής 2. Διαδικασίες της επιλογής τροφής 2.1. Διατροφικές προτιμήσεις 2.2. Aρέσκεια και αποστροφή σε τρόφιμα 3. Τροφή και συλλογική ταυτότητα 3.1. Οικειότητα και τροφή 3.2. Οι διαιτητικές συνήθειες είναι κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς 3.3. Οι διαιτητικές συνήθειες αλλάζουν συνεχώς 4. Μελέτη περίπτωσης: Παιδί και fun food 4.1. Τροφή και παιδί 4.2. Fun food για παιδιά 4.2.1. Fun food στα κόμικ για παιδιά 4.2.2. Fun food και γλυκιά γεύση 4.3. Fun food και προώθηση ειδών διατροφής στα παιδιά |
| Linguistic Editors: |
Xifara, Foteini |
| Type: |
Chapter |
| Creation Date: | 2015 |
| Item Details: | |
| License: |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr |
| Handle | http://hdl.handle.net/11419/3802 |
| Bibliographic Reference: | Matala, A., & Grivetti, L. (2015). Food selection [Chapter]. In Matala, A., & Grivetti, L. 2015. Διατροφή και πολιτισμός [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/3802 |
| Language: |
Greek |
| Is Part of: |
Διατροφή και πολιτισμός |
| Number of pages |
14 |
| Typical Learning Time: |
PT04H00M00S |
| Publication Origin: |
Kallipos, Open Academic Editions |