Adobe PDF
(444.94 kB)
| Title Details: | |
|
Αρχές προ- και μετα- συλλεκτικών χειρισμών που επηρεάζουν τη μετασυλλεκτική ζωή των οπωροκηπευτικών |
|
| Authors: |
Passam, Harold Christopher Tsantili, Eleni Christopoulos, Miltiadis Kafkaletou, Mina Alexopoulos, Alexios Karapanos, Ioannis |
| Reviewer: |
Petropoulos, Spyridon |
| Subject: | NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > AGRICULTURAL SCIENCES > PLANT SCIENCE AND PLANT PRODUCTS > CROP PRODUCTION NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > AGRICULTURAL SCIENCES > PLANT SCIENCE AND PLANT PRODUCTS > HORTICULTURE > VEGETABLE GROWING NATURAL SCIENCES AND AGRICULTURAL SCIENCES > AGRICULTURAL SCIENCES > PLANT SCIENCE AND PLANT PRODUCTS > PLANTS > FRUIT TREES |
| Keywords: |
Postharvest Handling
Quality Postharvest Physiology Storage Of Fruits And Vegetables Postharvest Technology Fruit Ripening |
| Description: | |
| Abstract: |
Ο σκοπός και οι κατηγορίες των μετασυλλεκτικών χειρισμών. Κριτήρια συγκομιδής και η επίδραση του κατάλληλου σταδίου συγκομιδής στην ποιότητα και τη μετασυλλεκτική συμπεριφορά των νωπών οπωροκηπευτικών. Οι αρχές και η φυσιολογική βάση των χειρισμών μετά τη συγκομιδή για τη διατήρηση της ποιότητας και της ασφάλειας για κατανάλωση των προϊόντων αυτών. Βασικές αρχές για τους κυριότερους μετασυλλεκτικοής χειρισμούς των οπωροκηπευτικών: Συγκομιδή, Ταχεία απομάκρυνση της θερμότητας- Πρόψυξη, Καθαρισμός και διαλογή, Εφαρμογή φυσικών και χημικών μετασυλλεκτικών χειρισμών (θερμικοί χειρισμοί, ακτινοβολία-ραδιοσυχνότητες-υπέρηχοι, εφαρμογή ασβεστίου, επικάλυψη των καρπών και άλλοι χειρισμοί), Συσκευασία, Αποθήκευση και Μεταφορά
|
| Type: |
Chapter |
| Creation Date: | 2015 |
| Item Details: | |
| License: |
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr |
| Handle | http://hdl.handle.net/11419/3344 |
| Bibliographic Reference: | Passam, H., Tsantili, E., Christopoulos, M., Kafkaletou, M., Alexopoulos, A., & Karapanos, I. (2015). Αρχές προ- και μετα- συλλεκτικών χειρισμών που επηρεάζουν τη μετασυλλεκτική ζωή των οπωροκηπευτικών [Chapter]. In Passam, H., Tsantili, E., Christopoulos, M., Kafkaletou, M., Alexopoulos, A., & Karapanos, I. 2015. POSTHARVEST HANDLING OF FRUITS AND VEGETABLES [Undergraduate textbook]. Kallipos, Open Academic Editions. https://hdl.handle.net/11419/3344 |
| Language: |
Greek |
| Is Part of: |
POSTHARVEST HANDLING OF FRUITS AND VEGETABLES |
| Number of pages |
20 |
| Publication Origin: |
Kallipos, Open Academic Editions |