Εισαγωγή στην υποστήριξη θρέψης

Abstract

Σε αυτό το κεφάλαιο αναλύονται οι διατροφικοί χειρισμοί και οι παρεμβάσεις με σκοπό την αύξηση της πρόσληψης ενέργειας, θρεπτικών συστατικών και υγρών σε άτομα που εξαιτίας παθολογικών καταστάσεων παρουσιάζουν μειωμένη διαιτητική πρόσληψη και αυξημένο κίνδυνο υποσιτισμού. Πιο συγκεκριμένα γίνεται ανάλυση των τεχνικών με τις οποίες εμπλουτίζονται οι δίαιτες σε ενέργεια και πρωτεΐνες μέσω της κατάλληλης προσθήκης τροφίμων ή μέσω της χρήσης εμπορικών σκευασμάτων πλούσιων σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Επίσης, αναλύονται διεξοδικά οι διαιτητικοί χειρισμοί για την αντιμετώπιση διαφόρων προβλημάτων που σχετίζονται με τη διαιτητική πρόσληψη, όπως είναι η ανορεξία, ο πρώιμος κορεσμός, η ναυτία, η ξηροστομία, η αλλοίωση ή η απώλεια της γεύσης και τα στοματικά έλκη. Τέλος, γίνεται σύντομη αναφορά στις βασικές αρχές της εντερικής και παρεντερικής σίτισης και παρέχεται ένας γρήγορος και ευέλικτος οδηγός εφαρμογής αυτών των οδών θρεπτικής υποστήριξης.

This chapter examines the nutritional interventions and strategies aimed at increasing energy, nutrient, and fluid intake in individuals who, due to pathological conditions, have reduced dietary intake and an increased risk of malnutrition. Specifically, it analyzes the techniques used to enrich diets with energy and proteins through the appropriate addition of foods or the use of commercially available supplements rich in energy and nutrients. Moreover, it thoroughly discusses dietary interventions to address various problems related to dietary intake, such as anorexia, early satiety, nausea, dry mouth, altered or lost taste, and oral ulcers. Finally, a brief overview of the basic principles of enteral and parenteral nutrition is provided, along with a quick and flexible guide for implementing these nutritional support methods.