Σύγχρονα Θέματα Μάρκετινγκ Τροφίμων

Abstract

Στο σύγγραμμα «Σύγχρονα Θέματα Μάρκετινγκ Τροφίμων» προσφέρεται μια ολοκληρωμένη ανάλυση πάνω στις τελευταίες εξελίξεις και προκλήσεις στον κλάδο του μάρκετινγκ τροφίμων. Καλύπτεται ένα ευρύ φάσμα θεμάτων, από την αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών έως τις τάσεις στα προϊόντα πολυτελείας και τη σπατάλη τροφίμων. Αρχικά, παρουσιάζεται μια ανάλυση της αγοραστικής συμπεριφοράς των Ελλήνων καταναλωτών, με έμφαση στις προτιμήσεις τους για τα ελληνικά προϊόντα. Στη συνέχεια, διερευνώνται ο αναπτυσσόμενος τομέας των πολυτελών τροφίμων, καθώς και οι προκλήσεις και οι ευκαιρίες που αυτός παρουσιάζει για τα στελέχη μάρκετινγκ και τις επιχειρήσεις. Στη συνέχεια εξετάζεται ένα κρίσιμο ζήτημα της εποχής μας, η σπατάλη τροφίμων. Αναλύονται οι βασικές αιτίες της σπατάλης, οι περιβαλλοντικές και οικονομικές επιπτώσεις της, καθώς και οι πιθανές λύσεις για τη μείωσή της. Επίσης, στο βιβλίο παρατίθενται οι τελευταίες τάσεις στα τρόφιμα, όπως η αυξανόμενη έμφαση στις επιλογές με άξονα την υγεία, η άνοδος των βιώσιμων και εξατομικευμένων διατροφικών συνηθειών, καθώς και η σημασία της τεχνητής νοημοσύνης στο μάρκετινγκ τροφίμων. Επιπλέον, διερευνώνται η συμβιωτική σχέση μεταξύ γαστρονομίας και τουρισμού, ο κόσμος του οινοτουρισμού, η φιλοσοφία της βιωσιμότητας και η αυξανόμενη σημασία της στις επιλογές των καταναλωτών. Τέλος, παρουσιάζονται μελέτες περιπτώσεων που γεφυρώνουν τη θεωρία με την πράξη. Το παρόν σύγγραμμα αποτελεί μια σημαντική προσθήκη στη βιβλιογραφία του μάρκετινγκ τροφίμων, προσφέρει μια ολοκληρωμένη και εμπεριστατωμένη ανάλυση των τελευταίων εξελίξεων και προκλήσεων στον κλάδο, και αποτελεί απαραίτητο ανάγνωσμα για φοιτητές, ερευνητές και επαγγελματίες του μάρκετινγκ τροφίμων.

“Contemporary Issues in Food Marketing” is a detailed investigation of the latest developments and challenges in the field of food marketing. The book covers various topics, from consumer buying behaviour to trends in luxury products and food waste. It begins by presenting an analysis of the buying behaviour of Greek consumers, focusing on their preferences for Greek products. Then, it explores the growing sector of luxury foods, as well as the challenges and opportunities this presents for marketing executives and businesses. The book then tackles a critical issue of our time, food waste. It presents the main causes of waste, its environmental and economic impacts, and potential solutions for reducing it. Also, the book presents the latest food trends, such as the increasing emphasis on health-oriented choices, the rise of sustainable and personalized dietary habits, and the importance of artificial intelligence in food marketing. In addition, it analyzes the symbiotic relationship between gastronomy and tourism, the world of wine tourism, the philosophy of sustainability, and the increasing importance of sustainability in consumer choices. Finally, it presents case studies that bridge theory with practice. “Contemporary Issues in Food Marketing” is a significant addition to the literature on food marketing. The book offers a comprehensive and thorough analysis of the latest developments and challenges in the field and is a must-read for students, researchers, and professionals in food marketing.